Después de Varsovia en 2017 y Milán en 2018, Barcelona será la ciudad anfitriona de los Premios al Mejor Chef 2019, los días 23 y 24 de septiembre.
Después de que el chef gerundense Joan Roca llevara a casa el primer premio de las dos primeras ediciones de los premios culinarios mundiales, este otoño el concurso llega a Cataluña.
En el menú de la convención de cocina de dos días hay una conferencia sobre «La comida se encuentra con la ciencia» y una ceremonia al estilo gala, en la que se darán a conocer los restaurantes ganadores en una amplia gama de categorías, el plato principal que constituye el discurso del mejor chef del mundo de este año.
El proceso de premiación ha sido racionalizado para incluir un ranking global de’Power 100′ de chefs – elegidos por profesionales de la industria, incluyendo chefs, sommeliers y críticos y fotógrafos – que formarán la larga lista de la que se seleccionará el galardón de chef más importante.
En los premios de Milán 2018, Roca, cuyo restaurante de tres estrellas Michelin,’El Celler de Can Roca’ de Girona, ha sido nombrado en dos ocasiones el mejor del mundo, conservó el título que ganó en la edición inaugural de Varsovia del año anterior, mientras que el español David Muñoz se quedó con el tercer puesto.
Roca volverá a ser uno de los favoritos para ser nombrado’Mejor Chef’, ya que es reconocido por su aparentemente ilimitada innovación, sirviendo una siempre cambiante visión vanguardista de la cocina tradicional catalana en menús sorpresa que cuestan entre 155 y 190 euros por cliente.
También se entregarán premios especializados, entre los que destacan el de mejor pastelero, mejor artista gastronómico, mejor chef de la ciudad anfitriona y, por primera vez, los premios de debutantes y leyendas.
Mientras tanto, la conferencia de alimentos reunirá a expertos del mundo de la neurología y la gastronomía para explicar lo que sucede en el cerebro mientras las personas comen, cómo influye el cerebro en la elección individual de los alimentos y otras cuestiones culinarias interdisciplinarias.
Más adelante en el año se darán más detalles, y el evento tendrá lugar en septiembre.
